Rösti einmal anders

Einkaufsliste: 3 Esslöffel gelbe Linsen6 Kartoffeln, daumelang dickere, festkochende1 Knoblauchzehe1 TL Kreuzkümmel, gemahlen1 TL Koriander, gemahlen1 Tl Galgant, gemahlenSalzPfefferGhee Für den Rote Bete Salat:1 rohe oder gekochte Rote Bete Salat1 Zitrone1 EL OlivenölKräutergartenSenf Über nacht weiche 3 EL gelbe Linsen ein Vor dem Kochen giesst Du das Wasser wieder ab. Koche etwa 6 ca daunenlange,…

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Marroni ~Datteln Powerballs

Einkaufsliste: 20 Datteln15 Marroni, roh1 TL Zimt1TL Koriander, gemahlen2 EL Cashewkerne1 EL Tahin, Sesampaste1 EL Sesamöl3 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse1 EL Wasser Zubereitung: Die Marroni 12 Mintuen kochen, schälen. Die Datteln entsteinen und kleinschneiden, in einem Messbecher mit 1 EL Wasser einweichen, bis die die Marroni weiche und geschält sind. Die Datteln in den…

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Müesli~Powerballs

Rezept für ca 10 Kugeln Einkaufsliste: 1/2 reife Banane 2 EL Haferflocken 2 EL gemahlene Haselnüsse 1 1/2 EL Tahin, Sesampaste 1 TL Zimt 1 TL Sternanispulver 3 Datteln 2 EL Cashekerne 2 EL Sesamsamen Die Banane, Datteln und die Cashewkerne kleinschneiden und mit dem ganzen Rest ausser den Sesamsamen in einen Mixer geben und…

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Leckere Frühstücksvariante: Thymian Polenta mit gebratener Banane und Kirschen

Einkaufsliste: Polenta Reismilch 1 Biozitrone 1/2 Banane 2 Datteln 1 Handvoll Cashew 1 Handvoll Kirschen 1 Prise Zimt 1 Prise Kurkuma Ahornsirup Ghee oder Kokosöl 1 Prise Salz Zubereitung: 1 Tasse Polenta aufkochen, Hälfte Reismich, Hälfte Wasser. 1 Prise Salz hinzugeben. Von 3 Thymian Zweigen die Blättchen abstreifen, die beiden Datteln kleinschneiden und beides der…

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Auberginen gefüllt mit Bärlauch Quinoa

Rezept für 2 Personen 1 Auberginen halbieren und bis zu 1 cm Rand aushöhlen. In einem Topf, ca 4 cm tief Salzwasser geben und die beiden Auberginen Hälften darin weichkochen. Das Ausgehölte kleinschneiden und in einem Topf 1 Tl Ghee schmelzen, mit 1 TL Koriander und 1 TL Kardamom, gemahlen dämpfen. 1 Tasse Quinoa weichkochen.…

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Bratäpfel und Birnen mit veganer Vanillesauce

Einkaufsliste für 4 Personen 2 süsse Apfel 2 reife Birnen 6 EL gemahlene Mandeln 1 TL Zimt 1 TL Kardamom 1 Bio Zitronenschale 1/2 Zitrone, Saft Dattelsirup Agavendicksaft Mandelmilch 1 TL Vanillebourbon, gemahlen 1 EL Mehl Frische Minzenblätter 2 EL Haferflocken 2 EL Mandeln 2EL Sojarahm 7dl Mandelmilch Kokosöl Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.…

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Nussballs

Zutaten: 1 Tasse gemahlene Mandeln1 Tasse Kokosflocken2 EL Haferflocken5 Datteln1/2 Handvoll Rosinen1 EL Tahin, Sesampaste1 TL Zimt1 TL Kardamom1 grosse Handvoll Cashewnüsse1 EL Sonnenblumenkärne Die Datteln kleinschneiden und mit den Rosinen in 2 cm tief für 1/2 Std. in heissem Wasser im Mixbecher einweichen. Dann fein pürieren. Die Cashewnüsse klein hacken und in einer Schüssel…

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Kiddney Bohnen~ Rote Bete Pfanne mit Polenta

Das Rezept ist für 2 Personen Zutaten: 1 Tasse Kiddney Bohnen, gekocht 1 Rote Bete, gekocht 1 Tasse Polenta 1 Handvoll Cherry Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 Handvoll Koriander, frisch 2 EL Kokosjogurt 1 Tasse Soja oder Pflanzenmilch 2 TL Kokosraspeln 2 gedörrte Feigen 1 Handvoll Pekanüsse 1 TL Mandelmus 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1…

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Couscous ~ Karotten Bällchen mit Rote Bete Humus

Für 2-3 Personen Zutaten für die Couscous Bällchen: 400 g Couscous 1/2 Granatapfel 2 mittlere Karotten 100g Kokosjogurt 4 getrocknete Tomaten 1 TL geriebener, frischer Ingwer 1/2 TL Paprika, edelsüss 1/2 TL Fenchelsamen, gemahlen 1/4 TL Nelkenpulver 1/4 TL Koriander, gemahlen 1,5 EL Kokosöl 1 EL Ghee oder Kokosöl 1 Handvoll frischen Koriander Salz und…

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Vegane Bananen ~ Kokos Muffins

Rezept für 6 Muffins 100g Haferflocken 1 reife Banane 30 g Kokosflocken 40 g gemahlene Mandeln 2 EL geschmolzenes Kokosöl 1 EL Mohnsamen 1 TL Zimt 1 TL Kardamom 2 dl Kokosmilch 1 EL Dattelsirup 1/2 abgeriebene Bio Zitronenschale Alles zusammen zerdrücken und vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. In 6 Muffin Förmchen füllen und…

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