Schwarzwurzel ~ Bananen ~ Kartoffelsuppe

Einkaufsliste:

• 5 Schwarzwurzeln
• 3 Kartoffeln
• 1 Banane
• Pinienkerne
• Soja- oder normaler Rahm
• Apfelsaft
• 1 Zwiebel
• 1 cm Ingwer
• 1/2 TL Kardamom
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Cury
• 1 Msp Asafoetida
• 1 TL Salz
• 1 EL Ghee
• 5 dl Wasser

Schwarzwurzeln, Banane und Kartoffeln kleinschnippeln

Ghee in einem Topf erwärmen, Kardamom, Kurkuma, Cury und 1 TL Salz anschwitzen, kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.

Die Schwarzwurzeln, Banane und Kartoffeln hinzugeben, umrühren kurz andünsten dann Wasser hinzugeben und ca 10 Minuten köcheln lassen, bis alles weichgekocht ist.

1 Gutsch Rahm und einen Gutsch Apfelsaft beigeben und dann das Ganze im Mixer pürieren.

Die Suppe in Schüsselchen servieren und mit Pinienkernen dekorieren.

Das Rezept reicht ca für 2-3 Personen

Lass es Dir schmecken! ☺️